布袋好美里 鄉下賣魚郎~文蛤~虱目魚~~

常常有朋友問..文蛤為什麼要跟虱目魚養在一起,為什麼跟文蛤混養出產的虱目魚會比較好吃 ,藉這個機會來跟大家介紹一下..

首先

文蛤是屬於二枚貝斧足綱的貝類，是台灣重要的食用貝類之一,牠必須生存在鹹海水的環境中.

對水質及環境要求相當高如遇到,水質惡化、水源污染、空氣污染、天氣太熱或季節交替，

以及養殖管理技術不當等,都有可能會讓文蛤大量暴斃,而為了造就牠一個良好的生長環境.

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大家好~

賣魚郎這次要跟大家介紹的就是傳說中的虱目魚柳~(腰內肉)

大家請參照上圖,腰內肉的位置顧名思義就是位於魚身內側腰部

我們以專業刀法取下魚肚後,會再以湯匙刮下這左右各一條的腰內肉

一尾1.3台斤(約700公克)的虱目魚取下兩條腰內肉,大約只有2台兩

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5/18品牌交流協會蒞臨參訪,我們安排了虱目魚加工流程的導覽,以及腳踏車遊好美里魚塭生態之旅,

       腳踏車行程結束之後.最重要的就是吃豆花,阿不是啦人家我們可是認真上進的好團體>>最後是安排品牌意見交流時間

由於來訪的時候可是連日的豪雨特報.賣魚郎我可是擔心到半夜睡不著覺,到了5/18當天,早上報到前還下了一場雨呢,

不過老天爺賞臉.還有新塭嘉應廟尹府千歲及列位眾神,有保佑~當天的行程.都沒再下雨,

讓當天活動順利圓滿的結束了,

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最近有一位老同學..

在聚會時向我提出一個問題.  (歲月催人老.."同學"大多數也進入柴米油鹽的生活啦~)

Q:他說家人小孩很愛吃鮭魚.最近發現在同一個菜市場同一個老闆的鮭魚,怎會有時候好吃,有時候不好吃(甚至到了不新鮮的地步)????

A:於是賣魚郎就分析給她聽拉~~~~

<鱈魚><鮭魚>都是屬於進口魚類，一般在國外魚船上捕獲後就放入急速冷凍船艙，而我們在市場看到的鱈魚、鮭魚都是解凍在販售，

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在日常生活中常常遇到很多塑膠容器及用品.是不是常常讓你頭昏眼花呢?

大家一起來看看.哪些塑膠適合做哪些容器.使用上有何禁忌!

PET(聚乙烯對苯二甲酸脂Polyethylene terephthalate)
特性：透明度高、透氣性低、耐高溫~60℃左右、不耐磨、不揮
發、耐酸鹼 **俗稱寶特瓶** ，最常見的除碳酸飲料外，如清潔

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  吃魚好處多多!!這張圖~真是花了我九牛二虎之力..全部照片跟排版都是賣漁郎自己弄的喔@@

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虱目魚的命名由來  

因其吃藻類和海草而稱海草魚，虱目魚吃素。吃底藻，也是雜食性；在草食性魚種中，虱目魚成長算是相當快的一種。有一說法認為其眼睛上有一脂性眼瞼故稱塞目魚。

認為中南美之西班牙語系稱虱目魚為Sabador,而台灣曾被荷蘭佔據可能由此意譯而來也說不定

比較合理的名稱來源是：「虱目魚」這個名稱是西拉雅的語言，台灣通史中記載：「台南沿海事以蓄魚為業，其魚為麻薩末，番語也。」

至於傳說方面，有說當鄭成功到台灣時，老百姓獻上虱目魚作為貢品，鄭成功用濃濃的泉州腔問：「什麼魚？」，「什麼」聽起來像「虱目」，百姓便以此為魚名^[1]。

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每天作業結束都不可以馬虎,

清潔

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