大家好~
賣魚郎這次要跟大家介紹的就是傳說中的虱目魚柳~(腰內肉)
大家請參照上圖,腰內肉的位置顧名思義就是位於魚身內側腰部
我們以專業刀法取下魚肚後,會再以湯匙刮下這左右各一條的腰內肉
一尾1.3台斤(約700公克)的虱目魚取下兩條腰內肉,大約只有2台兩
相當珍貴但是價格卻一點都不貴(半台斤才48元)
其肉質細緻,又帶有淡淡的魚香,(比雞柳還要嫩!!)
可以做酥炸~也可以煮粥~煮出來的粥可是又香又甜喔!
如果有機會到了菜市場的魚攤,或者有來布袋遊玩,
一定要買回去品嘗看看喔!
- Jul 24 Wed 2013 11:26
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美味介紹~虱目魚柳~腰內肉
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